Tính giá thành và cách xây dựng định mức cho trà sữa , chế biến đồ uống

[Hoai Tan]

E chào các anh chị và các bạn!
E chuẩn bị tính giá thành chế biến đồ uống (trà sữa, các loại thức uống chế biến- khoảng 30 sản phẩm) nhưng còn vài chỗ chưa hiểu rõ, mong các anh chị tư vấn giúp.
1. Tổ chức kế toán hàng tồn kho theo phương pháp kiểm kê định kì hay kê khai thường xuyên thì thuận tiện hơn?
2. Tính giá thành theo phương pháp giản giản đơn (tập hợp chi phí rồi phân bổ theo chi phí nguyên vật liệu chính hay phân bổ như thế nào).E định làm theo kiểm kê định kì nhưng chưa rõ phân bổ chi phí nhân công trực tiếp, và chi phí sản xuất chung như thế nào.( cuối ngày căn cứ bill xuất bán, kiểm kê kho rồi tính ra giá trị NVL xuất ( vậy mình tính giá hàng tồn kho theo phương pháp bình quân cuối ngày được không ) tiếp theo phân bổ chi phí Nhân công, sản xuất chung theo tiêu thức nào?
3. Hay là xây dựng chi chí định mức cho từng món rồi tính theo phương pháp tỉ lệ ? ( làm sao để xây dựng được định mức đó) và phần vượt định mức có được tính vào 631 (or 154) không hay tính vào 632.
4. Phần chi phí nguyên vật liệu hỏng không chế biến hết (vượt định mức) có được đưa hết vào 631 (or 154) hay không?

 

[phongthanhtp]

E chào các anh chị và các bạn!
E chuẩn bị tính giá thành chế biến đồ uống (trà sữa, các loại thức uống chế biến- khoảng 30 sản phẩm) nhưng còn vài chỗ chưa hiểu rõ, mong các anh chị tư vấn giúp.
1. Tổ chức kế toán hàng tồn kho theo phương pháp kiểm kê định kì hay kê khai thường xuyên thì thuận tiện hơn?
2. Tính giá thành theo phương pháp giản giản đơn (tập hợp chi phí rồi phân bổ theo chi phí nguyên vật liệu chính hay phân bổ như thế nào).E định làm theo kiểm kê định kì nhưng chưa rõ phân bổ chi phí nhân công trực tiếp, và chi phí sản xuất chung như thế nào.( cuối ngày căn cứ bill xuất bán, kiểm kê kho rồi tính ra giá trị NVL xuất ( vậy mình tính giá hàng tồn kho theo phương pháp bình quân cuối ngày được không ) tiếp theo phân bổ chi phí Nhân công, sản xuất chung theo tiêu thức nào?
3. Hay là xây dựng chi chí định mức cho từng món rồi tính theo phương pháp tỉ lệ ? ( làm sao để xây dựng được định mức đó) và phần vượt định mức có được tính vào 631 (or 154) không hay tính vào 632.
4. Phần chi phí nguyên vật liệu hỏng không chế biến hết (vượt định mức) có được đưa hết vào 631 (or 154) hay không?

Đây là tính giá thành trong lĩnh vực ăn uống nhà hàng.
Có nhiều chủ đề trên webketoan viết về việc này, bạn tham khảo trước rồi tiếp tục trao đổi