Kế Toán Dịch Vụ ăn Uống..,
Phải nói cho rõ là Kế toán các nhóm nghành dịch vụ, lao vụ như : Lữ hành, Ăn uống, Lưu trú (khách sạn, nhà hàng) và lao vụ khác cắt tóc, Kraoke, Massager..., đều đòi hỏi ở bản thân người làm ke toán phải có kỹ năng xử lý các vấn đề PS vì đã là dịch vụ thì phải hạch toán, phân bổ đúng đối tượng không đơn giản như bạn nghĩ hễ Bà Bếp (tiếp phẩm) đi chợ về là cho vào bếp nóng chế bien¸ cho khách ăn đâu ?
Vấn đề này nói dài dòng lắm chắc gì bạn hiểu hết về dịch vụ ăn uống kèm chuyển bán được mà mình chi hướng dẫn mấy bước cơ bản của người làm KT Nhà hàng còn chuên theo dõi Y hay X món không khó THẬM CHÍ KHÔNG CẦN NHIỀU ĐEN Ecx.., nếu có hiểu biết tý tẹo mọi việc sẽ nhẩm tinh trong tiềm năng bạn, hàng ngày vào đầu mỗi buổi sáng hoặc chieu khi giao ca, nhận ca, kế toán phối hợp với Bếp trưởng lên thực đơn (Set Menu) đặc tiệc, hoặc khách lẻ..,gồm các món gì tùy theo khách, Yến tiệc.., Nhớ nếu là dạ tiệc lớn như đám cưới, hội họp phải soan hợp đồng ràng buộc hai bên tránh sau khi ăn tiệc xong thanh toán không đàng hoàng thì nguy to đấy bạn ạ, căn cứ thực đơn nên nhớ cuối thục đơn phải có tính chi phí bù đắp (%lợi nhuận định mức của chế biến) bằng dòng Total xong đối chiếu kiem tra lại OK cho Tiếp phẩm đi chợ mua NVL và cả Hang hóa 156 nữa đấy, Về nhập kho (nhập không qua kho) đưa thẳng vào khu vực chế biến đến cuối ngày giao ca kiểm kê TK 152.1, 152.2, 156, 154 nếu dở dang, (thi thoảng có nhập cả TK 153 nữa đấy thậm chí 211) cân đong đo đếm tỷ mỉ gọi là kiểm kê kho hàng xong đối chiếu tay 3 (Bếp, tiếp phẩm, Kế toán kho) tìm xem có sai biệt gì không xong ban giao ca sau, trở lại khu vực bếp chê biến xong thì Bộ phận tổ BÀN, BAR tình bày các món ăn lên bàn cho thực khách ăn xong, thì kế toán kết hợp với Tổ trưởng Bàn, Bar, đối chiếu hết bao nhiêu món theo thực đơn, và dịch vụ PS gọi là uống ngoài không nêu trong thực đơn chẳng hạn Bia, Rượu, thuốc lá.., là TK 156 đó bạn, xong phối hợp với khách đặt tiệc thu tiền xuất hoa đơn GTGT, hoặc HĐTT (Nếu khách yêu cầu) hoặc khách nợ có bảo lãnh để sau mà đi đòi nợ xong, hoạch toán tài khoản thì theo chế độ kế toán dành cho nghành dịch vụ khách sạn, ăn uống, du lịch, bưu chính, vận chuyển khách.., việc báo cáo doanh số ăn uống tùng món, từng bàn tiệc, từng ngày, từng ca tùy theo yêu cầu của Giảm đốc DN đó nhưng theo mình hiểu thì đa số Giám đốc chỉ nói báo cáo doanh thu, lời lãi , Thu chi các khoản chi phí ra sao .., hàng hóa, NVL chính, phụ bao nhiêu, nợ nần khách hàng ra sao chứ họ đâu biết hết tài khoản nào bỏ vào đâu chỉ trừ khi họ từng làm kế toán thì chỉ cần nhìn qua bảng báo cáo, báo biểu là hiểu ngay bởi vậy bạn đừng làm nhiều báo cao mà sếp chẳng đủ thời gian ngồi nghe bạn trình bày đâu, Rồi khâu viết hóa đơn tính mức thuế suất GTGT từng món ăn sao cho đúng chế độ KT.
Thôi mình bận đi làm rồi chỉ tranh thủ gõ mấy chữ cho bạn nắm rõ phần khung này nhé !
