định mức hao hụt gia súc, gia cầm

[trucly3007]

Các bác ơi cho em xin tí kinh nghiệm với
Công ty em là siêu thị chuyên về thịt heo với thịt gà các loại
em muốn hỏi là giờ tính định mức hao hụt như thế nào ?
có văn bản nào nói rỏ cách tính hay định mức là bao nhiêu không.