Bí quyết nấu canh măng khô chay thanh đạm, ngọt nước

[Vibanme]

Nấm hương rừng (nấm đông cô) chính là linh hồn không thể thiếu khi nấu canh măng khô chay. Nếu măng khô mang lại kết cấu giòn dai sần sật thì nấm hương lại bù đắp sự thiếu hụt của thịt bằng hương vị umami tự nhiên vô cùng sâu lắng. Nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch, vắt ráo rồi đem xào chung với măng. Khi hầm trong nồi canh, tinh dầu từ nấm sẽ tỏa ra một mùi hương hoài cổ, lấn át đi vị ngai ngái mộc mạc của măng tre. Nấm ngậm nước canh căng mọng, khi nhai mềm mại tứa ra vị ngọt thanh tao. Sự kết hợp giữa măng và nấm không chỉ tạo ra màu sắc tương phản nâu - vàng đẹp mắt mà còn nâng tầm bát canh chay bình dân lên một chuẩn mực ẩm thực tinh tế, sang trọng.

Khám phá ngay các lựa chọn nông sản đặc sản tại Website Vị Ban Mê để đặt hàng trực tuyến và mang hương vị chất lượng về gian bếp của bạn. Nếu cần tư vấn thêm, nhắn tin Facebook Vị Ban Mê để được hỗ trợ nhanh chóng nhất​