Cuối tuần

[kakaka]

Con tôm là con tôm mà sao anh kakaka lại gọi tôm là tép nhỉ ?:wall:

Mắm tép là loại thực phẩm lên men được làm với nguyên liệu chính là tép, một loại động vật họ tôm đồng nhưng nhỏ hơn. Thịnh hành trên khắp đất nước Việt Nam, mắm tép cũng là đặc sản có giá trị thương mại tại nhiều địa phương.

Con tép to nhất chỉ cỡ đầu đũa, thường sống ở bãi sông nước ngọt nơi có nhiều rong rêu hoặc ở đồng lúa gần ven sông.

Mắm tép trước kia thường sử dụng nguyên liệu rất đơn giản, các cỡ tép to, tép nhỏ đều có thể làm mắm, thậm chí cả các loại tép co, tép mòng. Tép sau khi bắt về (thường bắt bằng riu hoặc te, một dụng cụ đan bằng tre, nứa hình con tôm cong ngược, đẩy trong nước để hớt tép), nhặt bỏ rác, rửa rất sạch. Nếu không rửa sạch mắm sẽ mất màu đỏ thơm và ngả sang nâu, thậm chí bị hỏng. Tép được trộn với muối và bột gạo rang nghiền thành thính gạo theo tỷ lệ khoảng cứ mười bát tép là bốn bát muối, hai bát gạo rang giã nhỏ. Trộn đều nguyên liệu sau đó cho vào hũ hoặc vò rồi bịt kín bằng bát ăn cơm ngoài cùng chít đất, ủ khoảng 1 tháng thì ăn được.

Một số địa phương sử dụng cả đường, bột ngọt, gừng, riềng, tỏi, ớt băm, rượu trắng để trộn vào tép làm mắm. Sau khi thành phẩm hoàn tất mắm lại được trộn với đu đủ mỏ vịt (tức loại đu đủ vừa ửng đỏ, hơi hườm hườm nhưng chưa chín mềm) xắt nhỏ.-->miền tây:flower:

Mắm tép màu đỏ hồng tươi, vị ngọt đậm và không nặng mùi như mắm tôm hoặc mắm cá, sánh đặc, để càng lâu càng ngon. Nếu muốn nấu nước mắm với nguyên liệu là mắm tép, người ta cho mắm tép vào một túi vải, rồi vắt kiệt lấy nước cốt cho vào nồi nấu lên, khi đun vừa lửa, nếu muốn mắm đặc thì đun lâu hơn.

Ở Tây Ninh còn có món bánh tráng phơi sương cuốn mắm tép với đủ các loại rau rừng:banana:

---------

(Ngày xưa có tranh luận với đứa bạn người Bắc về cái tép tôm này, tranh 1 hồi, nó bảo : mai mốt cậu gọi con tôm khô là con tép khô nhé!:freddy

 

[TAT]

Tớ ở Hà Tây, ngày xưa có cái câu thế này: Hà Tây gọi tép là tôm
Có nhiều nơi lại giải thích con tép là: con tôm nhỏ do kéo vó tôm mà có được (trong đó có lẫn rất nhiều cá - cũng nhỏ nốt), bán theo mớ gọi là mớ tép. Khi đem bán, con tôm, con cá chết rồi, nhiều khi lại hơi ươn 1 chút nên hình dạng hơi xấu. Gọi chung nó là tép.
Nhiều nơi lại gọi con tép là những loài cá nhỏ: Đòng đong, thiểu, mài mại, cá diếc cơm, cá bột, cá bống ....(lẫn lộn, không phân biệt được riêng rẽ)
Thế cho nên tùy thuộc cách gọi của từng vùng miền, đôi khi của từng gia đình mà cùng một thứ lại có tên gọi khác nhau.

 

[snownight]

Tớ ở Hà Tây, ngày xưa có cái câu thế này: Hà Tây gọi tép là tôm
Có nhiều nơi lại giải thích con tép là: con tôm nhỏ do kéo vó tôm mà có được (trong đó có lẫn rất nhiều cá - cũng nhỏ nốt), bán theo mớ gọi là mớ tép. Khi đem bán, con tôm, con cá chết rồi, nhiều khi lại hơi ươn 1 chút nên hình dạng hơi xấu. Gọi chung nó là tép.
Nhiều nơi lại gọi con tép là những loài cá nhỏ: Đòng đong, thiểu, mài mại, cá diếc cơm, cá bột, cá bống ....(lẫn lộn, không phân biệt được riêng rẽ)
Thế cho nên tùy thuộc cách gọi của từng vùng miền, đôi khi của từng gia đình mà cùng một thứ lại có tên gọi khác nhau.

Anh sai rồi !:biggthump
Ở Hà Tây như người ta nói gọi tép là tôm vì hình của con tôm nhẻ giống con tôm lớn nên gọi là tôm , nhưng ở nơi khác gọi là tép . Còn con cá bé thì ở HT gọi là tép , còn ở nơi khác gọi là cá bé . Chứ không phải là tôm cá lẫn lộn bị chết gọi là tép đâu nhé !:cool2:

 

[thanhvunt]

Tớ ở Hà Tây, ngày xưa có cái câu thế này: Hà Tây gọi tép là tôm.

Vào HCM tớ thấy người ta gọi con tôm lớn bằng cỡ ngón chân cái là tôm, còn con tôm bé thì gọi là tép. Còn ở ngoài tớ thì con tép tớ chả biết, tớ chỉ biết con tôm là con tôm, lớn hay bé cũng là tôm. Không có kiểu phân biệt tôm lớn tôm bé theo kiểu bê với bò, trâu với nghé. Rách việc.

 

[xuantham]

"Cái con" trong món gỏi đó chính xác người ta gọi là "tép rong". Tép thì luôn luôn cũng là tép, chứ không lớn lên thành tôm đâu, giống nó là vậy rồi.

Con tép trong hình là loại tép ở đồng, mương ao đồng- người ta gọi là tép rong. Người ta goi vậy có lẻ vì những nơi ao hồ, ruộng có mọc rong thường tép này hay ở. Loại này con nhỏ nhưng ăn rất ngọt.

Có con tép lớn hơn, dẹp dep người ta gọi là tép bạc. Tưa tựa như con tép bạc, và nhỏ như con tép bac còn có con tôm đất. Loại tôm đất này ăn thì ngot phải nói.

Còn con tôm nhỏ nó có hình dáng cũng giống con tôm lớn. Tôm xú nhỏ thì giống con tép bac, nhưng con tép bạc thì không có sọc như con tôm xú. Tôm càng xanh có hình dáng cũng giống như con tôm càng lớn

 

[NPT]

"Cái con" trong món gỏi đó chính xác người ta gọi là "tép rong". Tép thì luôn luôn cũng là tép, chứ không lớn lên thành tôm đâu, giống nó là vậy rồi.


Còn con tôm nhỏ nó có hình dáng cũng giống con tôm lớn. Tôm xú nhỏ thì giống con tép bac, nhưng con tép bạc thì không có sọc như con tôm xú. Tôm càng xanh có hình dáng cũng giống như con tôm càng lớn

chị ơi! theo em biết là con tôm khác con tép cơ bản nhất là:Hì ..Tôm nướng ăn được còn tép kg bao giờ nướng được, tôm thì hấp ăn chứ tép không hấp được phải không.D

 

[bichvan.tax06]

Ở Hà Nội còn có món " tép chưng thịt " rất ngon...ở siêu thị nào cũng đóng hộp bán! Nhưng chưa thấy " mắm tôm chưng thịt ". Nên tép là tép, tôm là tôm. Không có kiểu lẫn lộn tép tôm một lứa!
Ngày xưa và ngày nay cũng vậy, mình đc biết các bạn đi câu tôm thì dùng con tép làm mồi để câu tôm nữa cơ!...

 

[bLang]

Có lẽ mỗi một địa phương, vùng miền có cách nhìn và gọi tên các vật và loài khác nhau. Ở xứ mình thì nhìn vào con tép thì chẳng ai mà đi gọi là tôm cả và ngược lại. Những thói quen được mọi người chấp nhận và hiểu ý mọi người muốn nói về thứ gì. âất nhiên tép thì là món ăn thường xuyên hơn là tôm. Mình ví dụ nhé, người ta nói đi mua tép về nấu canh rau chứ không ai nói đi mua tôm về nấu canh cả (vì có lẽ thuộc loại sang) Tép thì có rất nhiều loại tép: tép đồng, tép sông, tép bạc, tép biển..... Tôm thì có tôm sú, tôm càng xanh... Có lẽ vì vậy mới nói tiếng Việt ta đa dạng mà và chắc cũng vì vậy mới đòi hỏi chúng ta đi và khám phá thêm về các vùng miền khác nhau. Nhưng có điều thú vị là với món tôm khô đích thị làm từ tép nhưng chẳng ai gọi nó tép khô cả, và nói như vậy thì người nghe cũng cho là rất kinh dị....hiii.
Điều này chắc cũng giống như miền Nam gọi là con Heo nhưng lại có món bánh là bánh da lợn. Còn miền Bắc gọi là con lợn nhưng lại có món bánh là lỗ tai heo.
Mình nghĩ mỗi nơi có 1 cách gọi riêng, nhưng chủ yếu khi đến nơi đó bạn có quen và hiểu được cách người khác nói hay là để người khác hiểu cách nói của bạn thì cũng tùy.
Mình sưu tầm 1 số hình ảnh mà theo cáhc gọi của địa phương mình. chúc mọi người 1 ngày tốt lành
Đây là tép đồng ( tất nhiên là có nhiều loại khác nữa)

tép bạc

con này thì giống là tép ở biển (hay còn gọi là tép gậy)

Tôm càng

Nói nhỏ nhé, tép hay tôm điều nướng ngon cả.

 

[kakaka]

Tôm còn nhảy soi sói, vùi vào chảo muối hột đã được rang nóng trước, thế là có món tôm cực ngon, cực ngọt:024: ko biết món này tên là gì nữa:045:

 

[Coc Yeu]

Híc .. Chỉ có TÔM với TÉP không mà các bác này có đề tài bình loạn hơi hoành tráng nhể ... Như chỗ em thì Tôm là tôm mà tép là tép ... Chẳng có lý nào con tép lớn lên mà thành con tôm cả ..

 

[bLang]

Tôm còn nhảy soi sói, vùi vào chảo muối hột đã được rang nóng trước, thế là có món tôm cực ngon, cực ngọt:024: ko biết món này tên là gì nữa:045:

Chắc gọi là món tôm rang muối. he he
Nghe thèm quá đi. Đi nhậu với mình không

 

[kakaka]

hì hì..đang thèm nhậu:066: đi nhậu hen:bigok:

 

[kakaka]

Híc .. Chỉ có TÔM với TÉP không mà các bác này có đề tài bình loạn hơi hoành tráng nhể ... Như chỗ em thì Tôm là tôm mà tép là tép ... Chẳng có lý nào con tép lớn lên mà thành con tôm cả ..

đấy là giải thích nôm na cho mọi người là con tép nó nhỏ hơn con tôm thôi, còn tôm và tép là cùng 1 họ giáp xác cả, con nào ăn vào cũng tuyệt vời, nhất là tôm tép lụi:banana::banana:

 

[snownight]

Có lẽ mỗi một địa phương, vùng miền có cách nhìn và gọi tên các vật và loài khác nhau. Ở xứ mình thì nhìn vào con tép thì chẳng ai mà đi gọi là tôm cả và ngược lại. Những thói quen được mọi người chấp nhận và hiểu ý mọi người muốn nói về thứ gì. âất nhiên tép thì là món ăn thường xuyên hơn là tôm. Mình ví dụ nhé, người ta nói đi mua tép về nấu canh rau chứ không ai nói đi mua tôm về nấu canh cả (vì có lẽ thuộc loại sang) Tép thì có rất nhiều loại tép: tép đồng, tép sông, tép bạc, tép biển..... Tôm thì có tôm sú, tôm càng xanh... Có lẽ vì vậy mới nói tiếng Việt ta đa dạng mà và chắc cũng vì vậy mới đòi hỏi chúng ta đi và khám phá thêm về các vùng miền khác nhau. Nhưng có điều thú vị là với món tôm khô đích thị làm từ tép nhưng chẳng ai gọi nó tép khô cả, và nói như vậy thì người nghe cũng cho là rất kinh dị....hiii.
Điều này chắc cũng giống như miền Nam gọi là con Heo nhưng lại có món bánh là bánh da lợn. Còn miền Bắc gọi là con lợn nhưng lại có món bánh là lỗ tai heo.
Mình nghĩ mỗi nơi có 1 cách gọi riêng, nhưng chủ yếu khi đến nơi đó bạn có quen và hiểu được cách người khác nói hay là để người khác hiểu cách nói của bạn thì cũng tùy.
Mình sưu tầm 1 số hình ảnh mà theo cáhc gọi của địa phương mình. chúc mọi người 1 ngày tốt lành
Đây là tép đồng ( tất nhiên là có nhiều loại khác nữa)

tép bạc

con này thì giống là tép ở biển (hay còn gọi là tép gậy)

Tôm càng

Nói nhỏ nhé, tép hay tôm điều nướng ngon cả.

Hình này toàn là Tôm mà lại gọi là tép hahaha:sleep:

 

[xuantham]

Hình này toàn là Tôm mà lại gọi là tép hahaha:sleep:

Đúng là snownight nhìn hình mà còn nhìn không ra con tép thì mô tả làm sao mà biết được. Chịu khó đi về miền Tây để mở rộng tầm nhìn đi

 

[Pear59]

Tôm còn nhảy soi sói, vùi vào chảo muối hột đã được rang nóng trước, thế là có món tôm cực ngon, cực ngọt:024: ko biết món này tên là gì nữa:045:

đó là món tôm ... muối :004:

Pear chỉ biết món Tôm còn nhảy soi sói, bỏ vào chảo đá cuội đã được nướng nóng rồi đậy nắp chảo, 5' sau có món tôm cực ngon, cực ngọt :024:

 

[kakaka]

Cuối tuần? mục này giống trong nhật ký mỗi ngày nhỉ..Cuối tuần rồi ngủ suốt và cuối tuần này chắc sẽ thức suốt. Chắc phải bắt vài con đỉa, nghe nói đĩa mùa lũ nhiều. Có món ngon đây!

@Pear: sáng nhớ có viết gì cho P nhưng giờ quên mất roài..hì ( hình như là tôm ... leo núi .. :dance2

 

[bLang]

Chán nhất chủ nhật phải ngồi chầu cơ quan. Thứ bảy học chính trị, chủ nhật lại đi làm. Một tuần chán phèo, không có gì thú vị

 

[snownight]

Cuối tuần ốm "bê xê lết " ====>Chẳng ăn được gì cả ====> đầu tuần thèm ăn một thứ gì đó:004:

 

[bLang]

Mau thật mới đây lại hết 1 tuần. Thời gian gì trôi còn hơn tên bắn, vèo vèo như là bão lũ. Chưa kịp nhìn mặt người còn trẻ hôm sau nhìn lại đã thấy già. Những đứa bạn thời trung học gặp nhau nói "tao nhìn tụi mày cũng y thinh, không có gì thay đổi, chỉ có đứa này đứa này thay đổi" là tại gì những đứa đó mập lên gần chục kg. Chắc là do tụi nó thương nhau mà nói vậy chứ sao mà y chang được, đã già lắm rồi.:046: Nhiều đứa nói không tin thì lấy hình chụp năm cấp 3 ra xem, hồi đó mặt đứa nào cũng bấm ra sữa, còn bây giờ có bỏ sữa bấm thì cũng chẳng ra giọt nào. kaaaa. Ừ thì! Cứ cho là tâm hồn mình còn y chang như cũ.
Mà thật ra chắc cũng chẳng còn y chang chút nào, có nhiều thứ đã thay đổi kể cả những quan niệm xưa cũng thay đổi, Không tin thì cứ kiểm nghiệm lại xem, có nhiều thứ lúc trước nghĩ là xấu xa, là chán ngắt, là bạc bẽo thì bây giờ có khi lại thấy bình thường 1 cách lạ lùng. Ừ thì đành đổ lỗi cho thời gian vậy, thời gian mà, cuốn trôi mọi thứ cả những cái tốt đẹp, cả những cái xấu xa. vương lại ở lòng người là một chút tốt đẹp và một chút xấu xa. Ừ! thì ai cũng vậy mà, sống trước tiên là sống vì bản thân mình trước đã, còn những thứ khác thì hãy để đấy. Có lẽ gì vậy mà nhang khói lúc nào cũng nghi ngút ở chùa, ở nhà....
Nhưng không hẳn là vậy! Cuộc sống lúc nào cũng có những bề nổi, mỗi 1 con người tồn tại cũng có 1 bề nổi. Nhưng chọn bề nổi nào hơn thì tùy ở cách sống của từng người.
Một tuần trôi qua, nhanh, nhưng không phải không đọng lại ở trong ta 1 chút gì.:freddy: